19 септември, учебната година започна, емоциите поотминаха и пак започнахме да си живеем по старо му. Есента София става шумна, препълнена с хора, които пъплят навсякъде като мравчици. Сутрин градският транспорт се пръска по шевовете, всички отиват на работа, на училище, по задачи. Животът тече на пълни обороти, раниците са пълни с тежки учебници, студентите прииждат, градът се събужда.

За мен септември и октомври обикновено са белязани с нещо ново, различно и интересно. Обичам динамиката, рядко ми се случва да правя едно и също нещо дълго време. Поради тази причина, тази есен я започвам с нещо, което исках да направя отдавна. Всъщност, с много нови неща – университет, онлайн семинар, пътуване и надявам се командировка за седмица, две.

Вероятно всеки един е чувал израза: „Закуската е най-важното хранене за деня.“ и други подобни интерпретации. Ами да, моят личен опит го доказва със сигурност. Хапна ли нещо сутрин, денят ми протича по съвсем различен начин, не ми прималява от глад, сита съм и имам много повече енергия. Дори когато съм на работа от ранни зори (4 AM), към 6 вече съм се настроила за закуска и задължително ям нещо.

Събрала съм 5 идеи за закуска,

предназначени за хора, които нямат много време за губене и трябва да хапнат, и да бягат по задачи.

Идея номер 1.

Изварата. Този така мразен от мен продукт се превърна в една от основните съставки на закуските ми. Свързвах изварата с ужасните баници с извара в училище и всякакви други тутманици, сиренки други и тестени изделия.

Как я обикнах?

Като добавих към нея банан и я пасирах. Да, много проста и лесна „рецепта“.

3-4 лъжици извара

1 банан

1 лъцица кисело мляко

Пасираме до получаване на пухкава смес и получаваме най-вкусния бананов крем, който сме опитвали някога. За по-разнообразен вкус може да се експериментира с плодовете.

Тази година опитах с ягоди, нектарини, боровинки. По-киселите плодове като боровинките обаче е по-добре да се комбинират с банан, защото в противен случай рискът да се получи не особено вкусен крем е доста голям.

Идея номер 2.

Не е кой знае каква идея и не е някаква иновация в кухнята, но е любима и лесна за изпълнение закуска.

Авокадени филийки.

Драмата с това авокадо при мен е голяма, защото много трудно си намирам добро и готово за консумация. В големите вериги магазини вечно докарват различни видове и това много ме затруднява. Във Фантастико например, виждам различно по вид и цена авокадо всяка седмица. Последното, което купих, имаше форма на всичко друго, но не и на авокадо.

Рецептата, не е рецепта. Просто разполовяме авокадото, изваждаме костилката, с една лъжица събираме цялата вътрешност, намачкваме с вилица и поръсваме със сол и черен пипер. Мажем на филийка или сухар и консумираме.

Идея номер 3.

Овесените ядки, които могат да бъдат ядени под всякакви форми. Някои хора не ги накисват или варят, но аз не си правя такива експерименти, защото имам една идея по-чувствителен стомах и не ми се отразява добре. Тъй като нямам търпението да кисна някакви зърнени култури, направо варя. Единственото нещо, което кисна, защото изпитвам ужас от факта, че може да набъбне в стомаха ми е чията, а и нея не мога да я сваря.

3-4 лъжици овесени ядки

1 лъжица чия /накисната от предната вечер/

1 кайсия

1/2 банан

Шепа сурови лешници

1 лъжица кокосови стърготини

Канела за поръсване

Овесените ядки се изсипват в касерола, заливат се с вода, колкото да ги покрие и се варят докато набъбнат и я поемат. След това се изсипват в купичка и останалото зависи от креативността на готвача.

Комбинацията е много вкусна, питателна и става за снимки в инстаграм.

Идея номер 4.

Тази идея, исках да я изпълня много дълго време, но все си намирах някакви оправдания. Най-накрая запретнах ръкави и си направих домашна гранола. Много е лесно, всичко е общо взето на око. Съставките могат да варират според желанието и наличността. В моята гранола сложих:

300 гр. микс от ядки – Овесени, пшенични, ръжени

200 гр. сурови лешници

3 с.л. ленено семе

3 с.л. слънчогледово семе

5-6 с.л мед

2-3 с.л кокосово масло

2-3 с.л вода

1 чаша Сушени фурми

Всички сухи съставки се смесват, без фурмите. Медът, кокосовото масло и водата се загряват леко в касерола. Всичко се смесва и се разстила върху хартия за печене. Пече се на 200 градуса, 20 минути. Оставя се да изстине 15 минути се добавят нарязани на ситно сушени фурми.

Затваряме в сух буркан и консумираме в комбинация с прясно или кисело мляко на закуска.

Идея номер 5.

Последна, но не на последно място по важност. Една привидно ужасна рецепта, която звучи нелепо. Много е вкусна, но докато не я опита човек, няма как да не смръщи вежди, когато чуе за какво иде реч.

Отново с овесени ядки (може и микс), но комбинирани със.. сирене. И мед. (!) Вкусът ми напомня за една попара, която баба ми правеше, когато бях дете – с чай, сирене и хляб.

3-4 лъжици овесени ядки

100 грама бяло саламурено сирене

1 с.л мед

Малко краве масло

Овесените ядки отново се варят. Към тях се добавя сиренето, меда и кравето масло. Всичко се разбърква, до получаване на „попара“. Сервира се в купичка и се консумира с удоволствие и носталгия по отминалото детство.

Тези закуски са много лесни за изпълнение, не изискват много и недостъпни продукти, и са наистина вкусни.

А сега, както ми пожелаваше баба, преди всяко хранене…

Bon appétit!